O páncreas é un órgano do tracto gastrointestinal que está implicado nas secrecións endócrinas (insulina) e exocrinas (encimas). As violacións do réxime e a calidade da nutrición levan a danos irreversibles ás funcións do páncreas, o que se reflicte significativamente na calidade do seu traballo. Polo tanto, debes saber que non comer coa pancreatite para evitar a inflamación do órgano.
Que é a pancreatite e canto de perigosa é?
A pancreatite crónica con alteración da función enzimática da glándula é unha enfermidade lenta crónica e progresiva que se manifesta en trastornos da absorción de dores dixestivos e de absorción de nutrientes.
Causas da enfermidade:
- trastorno alimentario;
- Comer alimentos graxos, así como alimentos que non se deben comer con pancreatite;
- abuso de alcol;
- Coma moitos produtos de fariña e azucre.
E tamén outras enfermidades do tracto gastrointestinal: úlcera gástrica, gastrite, gastroduodenite, colecistite, colelitíase.
A violación constante da dieta, así como o uso de alimentos difíciles para o estómago, provocan unha violación da secreción de encimas polo páncreas. A inflamación prodúcese nos tecidos da glándula, seguida do endurecemento dos condutos. Co tempo, o corpo non pode producir encimas suficientes para dixerir os alimentos. Todo isto afecta á calidade da dixestión: as fibras non dixeridas aparecen nas feces, a flatulencia prodúcese nos intestinos debido aos procesos de fermentación, a absorción das substancias necesarias e as vitaminas está prexudicada.
Signos de empeoramento da pancreatite crónica
Síntomas da pancreatite crónica:
- tellas no abdome;
- náuseas e vómitos;
- perda de peso;
- Trastorno das feces en forma de diarrea ou constipação.
Ademais, a pancreatite pode ter tales manifestacións: debilidade xeral, hipo, flatulencia, pel seca, síntomas de deficiencia de vitaminas.
Dieta para pancreatite pancreática durante unha exacerbación
A principal tarefa da dieta na pancreatite pancreática é desenvolver unha dieta frugal e seleccionar unha que reduza a carga do páncreas. Os produtos que aumentan a acidez no estómago e estimulan a secreción de encimas polo páncreas están excluídos da dieta. Polo tanto, cada paciente necesita saber que comer con pancreatite crónica.
No período de exacerbación da pancreatite crónica, prescríbese a fame completa durante 2-3 días ata que diminúan os síntomas. Durante este tempo non se pode comer, nin sequera alimentos dietéticos. Déixase beber ao paciente se hai síntomas de sede. O tratamento compleméntase co descanso na cama e o descanso completo. Frío no estómago.
Poucos días despois de que diminuísen os síntomas do empeoramento da pancreatite crónica, os alimentos administráronse segundo unha dieta especialmente desenvolvida. Na práctica médica trátase da táboa número 5.
A comida debe estar lixeiramente morna. Evite as temperaturas dos alimentos quentes e fríos.
Cancelación de produtos
Que non se debe incluír na dieta no caso de pancreatite pancreática:
- Está categoricamente contraindicado comer carne graxa: porco, pel de polo;
- Os caldos fortes (peixe e carne) están excluídos da dieta porque teñen un efecto sokogonny (fermentativo) e causan dor no estómago.
- Non se permiten as leguminosas e o repolo: non só son ricas en fibras grosas, senón que tamén provocan un aumento da formación de gases.
- Todas as bebidas carbonatadas;
- Comida afumada, frita ou á prancha;
- O café, o té forte, o chocolate e os produtos de cacao deben reducirse ao mínimo.
- Desactiva todo tipo de alcohol e pan fresco.
- debe ser limitado o xeado para pancreatite;
- exclúe as especias: cebola, allo, pementón;
- Ovos duros;
- cogomelos de calquera forma;
- Exclúense os tipos de peixes graxos: saury, xarda, anguía, peixe sabre, ivasi, espadín do Caspio, carpa prateada, nototenia, esturión.
O que non se debe comer con pancreatite son doces, bolos e té doce, xa que o alto contido de azucre nos intestinos causa fermentación e gases.
Ademais, cunha exacerbación da pancreatite, prescríbese un tratamento adicional, que pode incluír os seguintes grupos de medicamentos: inhibidores da bomba de protóns (redución da secreción gástrica), fármacos enzimáticos, adsorbentes, antiespasmódicos, analxésicos.
Menú para a exacerbación da pancreatite do páncreas
Desenvolvemento da dieta
O menú contén os seguintes alimentos, cuxo uso proporciona ao corpo os nutrientes necesarios pero non irrita o páncreas. Os alimentos cocíñanse ao vapor ou cocíñanse e non deben conter vexetais nin froitas crus.
As sopas deben estar en auga ou caldo de carne baixo contido de graxa (caldo de peixe). Mellor viscoso ou relado. En ningún caso deben fritirse en sopas. As xurras deben ferverse en auga ou leite reducido á metade con auga.
O menú debe conter carne e peixe. Pero sen variedades de graxa. O peixe máis dietético é o bacallau, que contén un 1, 4% de graxa. Estes peixes son rapidamente dixeridos polo tracto gastrointestinal e son facilmente dixeribles. Non provoca unha forte estimulación da función encimática do páncreas, polo que se considera óptimo para a pancreatite.
O coello, o pavo, o filete de tenreira ou o peito de polo prefírense para a carne. Produtos cárnicos ao vapor, cocidos ou cocidos con verduras. Podes cociñar albóndigas ou medio chuletas de verduras.
O menú contén os seguintes alimentos:
- verduras ao vapor, cocidas ou ao vapor;
- pan "de onte";
- froitas cocidas (mazás);
- alimentos con baixo contido de graxa en ácido láctico;
- bebidas: compota, marmelada, té débil;
- carne magra: peito de polo, pavo, filete de tenreira e tenreira, coello;
- peixe de mar baixo contido de graxa: polla, merlán azul, pescada, platiña, cucaracha, bacallau;
- Peixe de río fraco: besugo, perca, lucio, perca, carpa, tenca.
A última comida debe ser polo menos 2-3 horas antes de deitarse. Para unha merenda antes de durmir, prefírense galletas e compotas ou marmelada.
Deseño de menú
Menú de mostra para un día con pancreatite crónica. Desactívanse os produtos que non se poden consumir en caso de enfermidades pancreáticas e elíxese unha dieta o máis suave posible para o corpo.
- Almorzo:Tortilla ao vapor, mingau cocido en leite (trigo sarraceno, arroz ou outros), metade e metade con auga e té débil. Opción: mingau de sémola sen aceite, compota de froita seca con galletas de galletas;
- Segundo almorzo (xantar):requeixo baixo contido de graxa aprox. 100 g, marmelada ou compota. Opción: cazola de mazá ou quark ao forno;
- Xantar:sopa vexetariana, peituga de polo cocida e compota de froita seca. Opción: sopa sen fritir, pan de carne ao vapor, caldo de rosa mosqueta;
- Merenda:Mazás ao forno ou galletas con rosa cocia cocida. Opción: un vaso de kefir baixo contido de graxa;
- Cea:Puré de verduras (patacas, calabacín, cenoria), schnitzel ao vapor, té de herbas. Opción: mingau no leite, peito de polo cocido, marmelada;
- Merenda á noite:un vaso de kéfir baixo contido de graxa ou leite fermentado ou marmelada de froita. Opción: ferver rosa mosqueta.
Cando se lle pregunta se se pode usar xeado para pancreatite (pódese dar a resposta), limítase o uso de xeados graxos e moi doces. Só pode incluír xeo na dieta, non máis de medio paquete e sen aditivos (chocolate, froitos secos, leite condensado).
nota do paciente
Todos os pacientes deben coñecer as regras de comer e que non comer se teñen pancreatite.
Teña en conta as recomendacións:
- As comidas deben fraccionarse, é dicir, en pequenas porcións ata 5-6 veces ao día.
- Mantéñase coa dieta polo menos medio ano, aínda que o paciente finalmente ten que seguir esa dieta durante toda a súa vida.
- Os alimentos deben ser ricos en calorías segundo sexa necesario.
- Non coma alimentos da lista anterior que non debería comer se ten enfermidade pancreática.
- Non está permitido comer en exceso.
- É posible con xeados de pancreatite: uso limitado de xeados con pouca graxa.
Ademais, é necesario un tratamento oportuno de enfermidades do tracto gastrointestinal para evitar complicacións e reducir o número de exacerbacións da enfermidade.